凉拌卷心菜

材料：

• 1/2个小白卷心菜

• 2汤匙米醋

• 1汤匙酱油

• 1茶匙糖

• 1/2茶匙盐

• 1/2茶匙辣椒油（可选）

• 2瓣大蒜（切末）

• 适量芝麻

步骤：

1. 将卷心菜切成细丝。可以使用刀具或刨丝器来完成，确保切丝均匀细长。

2. 将切好的卷心菜放入一个大碗中。

3. 在另一个小碗中，加入米醋、酱油、糖、盐和辣椒油（如果喜欢辣味），搅拌均匀，制作调味汁。

4. 将调味汁倒入大碗中的卷心菜上，用筷子或手轻轻拌匀，确保每根卷心菜丝都裹上了调味汁。可以用手按压和揉搓，帮助卷心菜吸收调味料。

5. 将蒜末撒在拌好的卷心菜上，再撒上适量的芝麻，增添风味和口感。

6. 完成后，可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏片刻，让其更入味。也可以直接食用。

7. 凉拌卷心菜可以作为开胃菜或配菜食用，也可以搭配米饭或面条享用。

这是一种简单的凉拌卷心菜的做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。如果喜欢，还可以加入一些其他蔬菜或调味料，如胡萝卜丝、香菜、花生碎等。希望你喜欢这道凉拌卷心菜！